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錯!空腹吃柿子

    時下正是柿子新鮮上市的季節,對于我來說這是一個十分美好的季節,因為我從小就愛吃柿子,加上是生成在南方,柿子對我來說并不奢侈。可是我也吃了不少柿子的苦頭,經常吃太多了拉肚子,或者空腹吃,肚子疼。雖然知道這種吃法不健康,但是卻不知道為何不健康,直到今天……天津市營養學會理事長付金如告訴《生命時報》記者,我國是世界上產柿子最多的國家,年產鮮柿超過70萬噸。

  “柿子含有豐富的蔗糖、果糖、纖維素等碳水化合物,還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。”付金如說,與蘋果相比,除了鋅和銅,柿子的其他營養成分均占優勢,一天吃1個柿子所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子還富含果膠,有良好的潤腸通便作用,對于保持腸道正常菌群生長、預防便秘十分有效。中醫也認為柿子有很好的食療作用,其味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰等功能。此外,柿子還能預防心血管疾病,有益心臟健康。

  柿子的吃法很多,可以直接食用,也可以冷凍或加工成柿餅。柿餅在加工過程中表面產生白色 霜狀物,俗稱“柿霜”,譽為“柿中精津”,可以治療肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡。

  柿子雖好,但吃時也有禁忌。一天最多吃1個,吃多了可能影響胃腸功能。其次,不能空腹吃,因為在空腹情況下,柿子中的鞣酸及果膠在胃酸的作用下會形成胃柿石,造成消化道梗阻。再次,柿子皮不能吃,因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,不僅味澀,而且不利于消化。 



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