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各種豆類的最佳吃法

    豆類食品的營養豐富,民間對于各種豆類食品的烹飪方法卻各有講究,更是將各種豆類的營養價值發揮到極致。

  1.多吃黃豆制品。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克,100克豆腐干含鈣308毫克,100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來方便,當然,每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。日常食療方:黃豆燉豬蹄,能夠起到美容、補鈣的作用,孕婦吃了可以下奶。

  2.紅豆大米粥。紅豆熬成粥,更有利于營養的吸收,口感也更滑潤。搭配大米有健脾養血、除濕的功效,經常喝點紅豆粥,養心生津,對更年期女性尤其有好處。日常食療方:將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯,可健脾補水。

  3.綠豆沙。夏天熬綠豆湯清熱解暑,已經是人們生活的習慣。但其實,綠豆做成綠豆沙來吃,除了可以攝入更多的維生素A、B、C,還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便,將綠豆洗凈,加入適量的水,用豆漿機來打十來分鐘即可。可根據個人口味添加少量的糖,做成營養美味的甜品。日常食療方:綠豆與海帶、芹菜一起煮燉,能降血壓、降血脂。

  4.豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的。與其他豆類相比,其最大的優勢是補腎,還能滋陰活血。日常食療方:黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補腎陽,尤其適合腎虛的人食用。另外,黑豆還有“烏發娘子”的美稱、用它制成的豆漿、豆腐等,是須發早白、脫發患者的食療佳品。

  5.豌豆火腿炒米飯。豌豆是養肝益氣的一把好手,含有大量的維生素C,能夠增強人.體 免疫力。日常食療方:豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒,可以補肝脾。

  6.蕓豆燉排骨,解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養心,白蕓豆補氣。日常食療方:蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌,能增強身體免疫力。



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